Visa kategori: Oljor & fetter
– en kommentar till Livsmedelsverkets broschyr ”Råd om bra mat för äldre” Livsmedelsverkets broschyr ”Råd om bra mat för äldre” handlar om vad man kan göra när aptiten minskar och man oavsiktligt börjar tappa vikt. I broschyren rekommenderas smör som ett sätt att energiberika maten vilket går emot Livsmedelsverkets generella råd om att välja enkel- och … Fortsätt läsa Det finns bättre sätt än smör för att energiberika maten för äldre
Palmolja är billig, neutral i smaken, har lång hållbarhet och har flertalet önskvärda tekniska egenskaper och är därmed en vanlig källa till mättat fett inom livsmedelsindustrin. Den utbredda användningen av oljan är dock ifrågasatt, dels ur ett miljö- och hållbarhetsperspektiv, men även ur ett hälsoperspektiv. Anledningen till att palmolja ifrågasätts ur ett hälsoperspektiv är att palmolja har högt innehåll av mättat fett, framför allt den mättade fettsyran palmitinsyra.
Prenumerera på vårt nyhetsbrev
Senaste inläggen
- Varma julhälsningar från oss på Nutritionsfakta
- Hållbarhet ställer nya krav på näringsrekommendationer
- Nordiska näringsrekommendationer 2022 – nu är de första artiklarna om metodiken publicerade
- Flera orsaker till att fetma är en riskfaktor vid covid-19
- Rätt beredning och processning av växtbaserade livsmedel minskar risk för brist på järn och zink